葛飾区亀有の「つけ麺 道」へ向かう。


開店の1時間前から人が並び始める。
最終的には30人近く並んでおり、人気ぶりが伺える。
さすがは食べログ評価3.87という日本ラーメン界屈指の評価の高さ。
これは期待できる。

今日は「濃厚塩つけ麺」の日らしい。


ツイッターを見ると塩か通常の日のスケジュールを確認することができる。

案内される際には「朝早くからお並びいただきありがとうございます。」との声かけあり。
気持ちよく入店すると、冷えたグラスがお出迎え。
お客メインという気持ちの表れなのか、照明がお客のカウンターを明るく照らしている。（対照的に、厨房には照明がなかった。）
ラーメン屋としては珍しい細かな心遣いが嬉しい。

「濃厚特製塩つけ麺」を注文。


モチモチとした小麦の風味豊かな麺がたまらない。
豚骨の甘さがよく出るスープに付けながらいただく。
生ハムのような味わいのチャーシューにもこだわりを感じる。
誰が食べても美味いと感じることができる日本料理のような上品な一杯であった。

亀有駅付近の「つけ麺 道」はこちら↓



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